Det blir en smekande, kryddig och förföriskt belgisk vår i år...

För femte året i rad utlyser föreningen Stora Hembryggardagen. Förhoppningen är att alla hembryggare i Sverige brygger samtidigt och bjuder in vänner och bekanta för att visa hur enkelt och skoj det är att brygga öl. Som seden bjuder utbringar vi en gemensam hembryggarskål klockan 12.00!

Tag kontakt med Uffe Henryson på order<-at->shbf.se så får ni lite material att dela ut till era gäster.

Kan ni sedan locka med två nya medlemmar i föreningen får ni som tack nästa års medlemskap gratis! Plocka fram digitalkameran och föreviga bryggningen. Ladda upp några trevliga bilder på följande webbadress www.shbf.se/shbd/ så kan bilderna ingå i ett kollage från hela hembryggarsverige i Hembryggaren. Redaktionen behöver ditt material senast den 1 februari.

Alla som vill brygger Stora Hembryggardagsölen, i år en belgisk blonde.

Volym 25l       OG 1063         BU 26             EBC 14

Malt:

Pilsnermalt                             6000g

Caravienne                                200g             

Strösocker                                 300g             

Mäska in malten i 15 liter  (2,5 l/kg) sjuttiofemgradigt vatten och justera temperaturen till försockringsrast vid 67˚C i 75 minuter. Mäska ut vid 78 grader efter en rast på fem minuter.

Humle:

Bitterhumle: Styrian Golding – 3,0%  68 g  i 60 min

Smakhumle: Styrian Golding – 3,0%  10 g  i 20 min  
Aromhumle: Styrian Golding – 3,0%  10 g  i 5 min 

Övrigt: Tillsätt strösockret 20 minuter före kokets slut. Samtidigt kan man tillsätta ½ krm Protafloc för att förbättra ölets klarningsegenskaper..

Jäst/jäsning:

Knäck en påse BC 1214  Belgian Abbey XL 125 ml några dagar innan bryggning, se instruktioner på påsen, och låt den svälla i samma jästemperatur som själva huvudjäsningen skall ske i, 22-24˚C. Någon extra uppodling behövs egentligen inte men den omsorgsfulle gör ändå en extra propagering, alltså förökar jästen i lite steril vört.

Lämplig jästemperatur är 22-24 ˚C. Prima flaskorna med strösocker, 7-8 g/l

Domarkommittén erbjuder sig naturligtvis att prova alla brygder, en service som ju alltid är helt gratis för medlemmar. Skicka två flaskor samt bryggprotokoll till Jessica Heidrich, Urvädersgränd 4, 11646 Stockholm, senast 23 februari.

Ölet ni brygger kommer säkert vara som bäst lagom till inlämningen till SM så varför inte ställa upp med er gemensamma brygd i SM i hembryggd öl, Sveriges största hembryggartävling? Men vem vet ölet kan ju vara färdigt för servering redan till Belgoträffen i Uppsala lördagen den 7:e februari 2009.

Brygg väl hälsar

Domarkommittén, Jakob Carlström, Niklas Stenlås, Kim Bergström, Styrelsen & Redaktionen